1. 御馬干葡萄酒的起源

御馬干葡萄酒是河南省的地標(biāo)美酒之一，它起源于河南省南陽(yáng)市鄧州市北部的御馬溝鎮(zhèn)，因而得名。御馬干葡萄酒的歷史可以追述至唐代，當(dāng)時(shí)這里釀造的酒已經(jīng)盛譽(yù)南北。而現(xiàn)代化的御馬干葡萄酒則可以追朔到上世紀(jì)60年代，那時(shí)候的生產(chǎn)條件艱苦，但是御馬干葡萄酒的生產(chǎn)者們始終堅(jiān)守傳統(tǒng)的工藝，不斷改進(jìn)。經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，御馬干葡萄酒已經(jīng)成為了國(guó)內(nèi)外廣受歡迎的葡萄酒品牌，被譽(yù)為“中原第一酒”。

2. 御馬干葡萄酒的特點(diǎn)

御馬干葡萄酒以其獨(dú)特的香氣和口感而著稱(chēng)于世。這種酒色呈琥珀或金黃色，透明清澈。它帶有紫皮葡萄的菠蘿味，同時(shí)還有石榴、香格里拉雪莓、橙子、柑子等水果的氣味。御馬干葡萄酒醇香濃郁、口感細(xì)膩，有著持久的回味。這種葡萄酒采用的是特別品種的紫皮葡萄，采收時(shí)必須保證完全成熟，通常要等到10月下旬。釀造時(shí)使用特制的木桶，以確保釀造出來(lái)的葡萄酒質(zhì)量更臻完美。

3. 御馬干葡萄酒的制作工藝

御馬干葡萄酒的制作工藝是一個(gè)精密復(fù)雜的過(guò)程，需要非常高的技巧和耐心。首先，要選擇成熟程度適宜的紫皮葡萄，進(jìn)行割葡、壓榨等預(yù)處理工作。接著，在特制的木桶中進(jìn)行自然發(fā)酵。發(fā)酵過(guò)程需要嚴(yán)格控制溫度和濕度，以確保微生物發(fā)展的最佳條件。發(fā)酵結(jié)束后，要進(jìn)行分離、壓榨等后處理。最后，將釀造出來(lái)的葡萄酒裝瓶?jī)?chǔ)存，并進(jìn)行陳年。

4. 如何品嘗御馬干葡萄酒

品嘗御馬干葡萄酒需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 清潔杯具，用專(zhuān)業(yè)品酒杯品嘗可以更好地體驗(yàn)酒的香味和口感；

2. 首先要看酒色，好的葡萄酒色澤艷麗而不濁，顏色也會(huì)隨著酒齡變化；

3. 聞酒香，將酒杯快速旋轉(zhuǎn)后再嗅，可以更好地品嘗香氣；

4. 品嘗酒味，品嘗的時(shí)候需要盡量讓酒液覆蓋整個(gè)口腔，注意吸氣，味感會(huì)更多元化；

5. 品嘗后，可以吐出或吞下葡萄酒，也可以在口中含著，慢慢享受它的味道。